— Raw Bar — — Ostras — con mignonette de Chardonnay, ponzu o fruta de la pasión €22 — Gambas rojas — en consomé de tomate con espárragos y tomates verdes €22 €24 — Ceviche salvaje — con salicornia, aguacate y una salsa cítrica vibrante €24 €28 — Carpaccio de atún — toques de mandarina, lima calamansi y manzana fresca €28 €75 — Bandeja de mariscos — selección de atún fresco, gambas jugosas, huevas de trucha y ceviche cítrico €75 FAVOURITES €35 — LOBSTER ROLL & FRIES — servido tal como Dios y la hija del pescador lo concibieron €35 €36 — Esfera de atún y aguacate — con caviar, aguacate cremoso y ponzu especial €36 €38 — pescado del dia — déjate sorprender por la recomendación de la casa €38 Permita que nuestro maître le presente los platos del día. — TO SHARE — €22 — Esturión ahumado — pan plano artesanal, encurtidos, crème fraîche y hierbas frescas €22 €33 (añade caviar +€7) — Arroz crujiente de bogavante — el compromiso más delicioso €33 (añade caviar +€7) €37 — Dúo de tartares: atún y la pesca del día — dos versiones creativas para un mismo espíritu marinero €37 ENSALADAS €22 Ensaladilla belarussa con esturión ahumado y hierbas €22 €28 Ensalada de stracciatella tomates de huerta, melocotón €28 ACOMPAÑAMIENTOS €11 Frites belgas con parmesano y aceite de trufa blanca €11 €9 Ensalada de la casa €9 €3,5 Pan y mantequilla de trufa €3,5 DULCE €15 Cheesecake de trufa con miel de avellanas €15 €15 Helado con caviar €15
